Phô mai là nguyên liệu sử dụng trong các món ăn được ưa chuộng trên khắp thế giới. Hiện có nhiều loại phô mai khác nhau trong đó phô mai mozzarella là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các món ăn mang đậm hương vị Châu Âu như pizza. gà xào phô mai, mỳ đường ống dẫn… phô mai mozzarella giúp cho các món ăn đó trở nên dai dẻo, mềm dính. Trong bài viết này namtt sẽ cùng bạn tìm hiểu về phô mai mozzarella.
Phô mai mozzarella là gì
Phô mai mozzarella lần đầu tiên xuất hiện ở Ý vào khoảng thế kỷ 14 đến nay phô mai mozzarella đã trở thành nguyên liệu phổ biến toàn cầu.
Phô mai mozzarella là nguyên liệu thuộc nhóm cream cheese được là chủ yếu từ sữa bò hoặc sữa trâu ở Ý. Phô mai mozzarella có màu trắng hoặc hơi nả vàng phụ thuộc vào chế độ ăn uống của Trâu bò theo mùa.
Thông thường để ăn ngon nhất thì nên ăn phô mai mozzarella trong ngày sau khi làm. Tuy nhiên phô mai mozzarella cũng có thể bảo quản ở tủ lạnh trong vòng 1 tuần.
Hiện nay, phô mai mozzarella thường được sử dụng để làm bánh pizza, món mì ống, salad… Ngoài ra, phô mai mozzarella còn có thể có trong các món khoai tây, bánh mì nướng phô mai…
Đặc biệt, phô mai mozzarella rất nhanh lên mỗ, do đó nếu bạn mở bao bì thì nên sử dụng dao sạch để cắt và sử dụng nhanh chóng không nên để quá lâu.
Hiện nay, phô mai mozzarella có nhiều dòng cho bạn lựa chọn để phù hợp với những món ăn khác nhau cụ thể:
- Phô mai mozzarella sợi: hay còn được gọi là phô mai mozzarella dạng bào. Phô mai mozzarella này được bào thành những que nhỏ đóng trong gói hút chân không. Những thương hiệu phô mai mozzarella sạng sợi bào nổi tiếng như Bottega, Zelachi, Maestrella, Maestrella…
- Phô mai mozzarella dạng que: đây là Phô mai mozzarella được cắt thành những thanh nhỏ giống như que và được đóng gói trong gói hút chân không.
- Phô mai mozzarella tươi: đây là loại phô mai được sản xuất trong thời gian ngắn và không được đóng gói. Đối với loại Phô mai mozzarella tưới thì thời gian sử dụng chỉ trong ngày. Nếu muốn sử dụng lâu cần bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
- Phô mai mozzarella lát: đây là loại phô mai được thái thành những lát nhỏ, rất thích hợp với những món ăn cần phủ phô mai.
- Phô mai mozzarella tảng: hay còn gọi là Phô mai mozzarella cục có hình dạng nguyên 1 khối. Đây là dòng phô mai phổ biến nhất hiện nay.
Phô mai mozzarella có vị ngọt nhẹ, mặn nhẹ, ngoài ra còn kèm theo vị béo vừa phải, khi ăn không cảm thấy quá ngấy mà có cảm giác càng ăn càng ngon.
Đặc điểm của phô mai mozzarella
Phô mai Mozzarella được nhiều người quan tâm nhờ độ dính, độ dẻo và dai. Do đó thưởng được dùng trong các món ăn cần kéo sợi giúp cho hương vị của món ăn trở lên ngon hơn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn, ăn ngon miệng hơn.
Trong Phô mai Mozzarella có chứa dầu, nước tối ưu giúp tạo tính đàn hội, đặc biệt khi nước Phô mai Mozzarella sẽ chảy tạo thành những sọi cheese dai và dính. Nhờ khả năng dính dẻ của mình mà Phô mai Mozzarella có thể được dùng để chế biến các món ăn như: salad phô mai. mỳ ý sốt kem, bánh mỳ nước phô mai…
Phô mai Mozzarella giúp tăng hương vị của món ăn giúp món ăn trở nên hấp dẫn, bắt mắt, giúp kích thích thị giác, khứu giác đặc biệt là vị giác nhờ vào hương thơm của sữa kết hợp với những vị béo tự nhiên.
Thành phần dinh dưỡng của phô mai Mozzarella
Phô mai Mozzarella ngoài giúp món ăn trở lên ngon hơn thì còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quý giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như:
Biotin (vitamin B7): trong Phô mai mozzarella có chứa nguồn biotin tốt có thể hòa tan trong nước giúp đáp ứng được như cầu hàng ngày của cơ thể. Đặc biệt Biotin rất tốt cho phụ nư mang thai giúp làm giảm đường huyết.
Vitamin B2 và riboflavin: có tác dụng giúp cơ thể chống lại bệnh tật như đau nửa đầu, chống oxy hóa, thiếu máu.
Vitamin B3 (niacin): là thành phần đóng vai trò giúp biến chất béo thành năng lượng phù hợp với cơ thể, giúp kiểm soát lượng cholesterol, ngăn ngừa viêm khớp, tiểu đường.
Vitamin D, vitamin E và vitamin A: đây là những vitamin cần thiết cho cơ thể hấp thụ canxi từ đó giúp xương chắc khỏe và giúp bảo vệ màng tế bào.
Canxi: trong Phô mai Mozzarella cóp chứa nhiều canxi, các khoáng chất quan trọng tốt cho xương, giúp xương chắc khỏe. NGoài ra, còn giúp bảo vệ cơ tím, giúp làm giảm nguy cơ ung thư ruột kế, giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Phốt pho: Trong Phô mai Mozzarella có chứa lượng phốt pho khá cao giúp cơ thể hấp thu canxi, giúp hệ tiêu hóa tối ưu, giúp thận hoạt động hiệu quả. Ngoài ra còn giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, giúp tạo điều kiện cho hoạt động của não.
Kẽm: giúp co thể chống lại các vấn đề về da và các vấn đề về tăng số lượng bạch cầu. Ngoài ra còn giúp tuyến tiền liệt hoạt động tốt, giúp hỗ trợ giảm cân.
Kali: giúp chống lại các hoạt động bất lượi cho cơ thể do tiêu thụ natri, giúp hỗ trợ giảm huyết áp, giúp điều chỉnh nhịp tim.
Công dụng của Phô mai Mozzarella
Phô mai Mozzarella là thực phẩm có hàm lượng vị béo nhiều gâp 3 lần sản phẩm cùng loại do đó năng lượng cung cấp cho cơ thể cũng nhiều hơn. Phô mai Mozzarella không chỉ giúp cung cấp nhiều năng lượng, giúp ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng cho cơ thể như:
- Cung cấp biotin cần thiết cho cơ thể giúp làm giảm tiểu đường.
- Cung cấp Vitamin B2, riboflavin giúp cơ thể chống lại các bệnh thiếu máu, đau nửa đầu, giúp chống oxy hóa.
- Cung cấp vitamin B3, nicacin có công dụng kiểm soát cholesterol, ngăn chặn sự xuất hiện của những bệnh như tiểu đường và viêm khớp.
- Cung cấp vitamin A, D, E giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, giúp cải thiện sức khỏe xương, đảm bảo an toàn cho màng tế bào.
- Cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe, giúp đả bảo cơ tim, làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, giúp giảm cân.
- Cung cấp phốt pho hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi
- Cung cấp kém giúp bảo vệ các bệnh về da và hiện tượng tăng số lượng bạch cầu, giúp giảm cân, giúp tuyến tiền liệt hoạt động tốt.
- Cung cấp lượng protein cho cơ thể mang lại cho cơ thể năng lượng và tăng cường sức mạnh cho cơ bắp.
- Cung cấp kali cho cơ thể giúp cơ thể chống lại các hoạt động tiêu cực do cơ thể tiêu hóa natri. Ngoài ra còn giúp hạ huyết áp, giúp điều chỉnh nhịp tim.